Industria
Dal 1997 la ns. azienda è leader in Italia nella produzione di oli da agricoltura biologica per l’industria alimentare.
Dall’anno 2001, abbiamo installato nel nuovo stabilimento di Mugnano, l’impianto di deodorazione/raffinazione DE SMET-CMB. Siamo stati sicuramente la prima azienda in Europa a fare una scelta così coraggiosa, quando ancora il mercato degli oli sfusi BIO era di piccole dimensioni, ad installare un impianto così importante per capacità produttiva installata e per le sue caratteristiche tecnologiche fu un momento realmente pioneristico della ns. azienda.
Come funziona: dopo aver spremuto i semi ed ottenuto l’olio crudo, quest’ultimo, prima si filtra molto bene per eliminare ogni residuo di impurità, poi si eliminano le cere attraverso un processo di degamming, e quindi si invia l’olio alla colonna dell’impianto. Con uno scambiatore a serpentina si porta l’olio alle temperature desiderate (in funzione dell’acidità dello stesso) e quindi si invierà alla cima della colonna, in ambiente sottovuoto e con del vapore acque in controcorrente, per realizzare il processo fisico dello stripping, che permetterà all’olio di essere sia de- acidificato, sia deodorato. E’ una lavorazione in continuo, l’olio resta nell’impianto non oltre 45 minuti, il tempo di raggiungere le temperature necessarie per essere poi raffreddato. Successivamente viene inviato all’impianto di winterizzazione per eliminare le cere residue ed eventuali velature. La filtrazione finale con filtri carta completano la fase di lavorazione.
Lavoriamo principalmente l’olio di semi di girasole, sia l’alto oleico che il linoleico, l’olio di mais, l’olio di soia, l’olio di cartamo.
Un’ampia gamma di oli disponibili in diversi formati, ideale per l’utilizzo durante il vostro processo produttivo!